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烙大餅用料：面粉、水、油、鹽做法面粉和水和到一起，揉成光滑面團，醒20分鐘！面要和的比包餃子的軟些醒20分鐘后，干成面皮，加鹽，再接著趕，不用趕的太薄，根據你得面板大小就好！這一步很關鍵！在搟好的面片上抓一把面粉，倒入一些油拌勻抓一小捏鹽，均勻撒在餅上面，然后把面卷成卷我習慣先用手指分分看夠烙幾個餅分好面團揪出5個劑子預熱電餅當，把面團搟好把餅坯放入電餅當蓋蓋待一面的餅有些變色翻面，并在餅的兩面刷上油，不要太多直到電餅當冒大熱氣，開蓋翻面、待餅兩面金黃出鍋即可，用時大概5分鐘，不要時間太長，不然老了，餅特硬撕開一張餅看看，很嫩一點不老切開一張是不是很多層！只要不烙的過火，大餅超軟香河肉餅材料：高筋面粉、豬肉、牛肉、蔥姜蒜香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡；所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻；如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味；肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻；把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。餡餅材料：韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油．胡椒粉，香油，海鮮醬油少許做法：雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。（足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分）木耳切碎放進雞蛋里。韭菜切成末放進盆里，加入調和油拌勻。/(這步很關鍵哦/)將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜里，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻；把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。蔥花餅用料：中筋面粉（麥芯粉、餃子粉）、鹽、溫開水、蔥、油做法將面粉倒入玻璃碗中，加一小勺鹽，緩緩倒入溫開水攪拌，攪拌至面粉成塊狀，然后揉成面團用保鮮膜包上面團，放在一旁醒15分鐘（就是把包好保鮮膜的面團放一邊不管它?）這時你可以把洗凈的小蔥切碎放入碗中備用15分鐘后，在案板上摸上油，防止搟餅時粘到案板上搟好餅，撒上一層之前備好的蔥花，淋上一點點油卷餅將餅再卷回一個面團將卷好的餅搟開，搟到直徑大約十厘米，厚度在五毫米左右鍋中放入少量油，小火，將餅平鋪鍋中30秒左右翻面，烙至兩面金黃酥香可口的蔥花餅就完成了千層五香發面餅主料：面粉500g、油適量、鹽適量、酵母粉500g、五香粉適量、步驟面粉、鹽5g、酵母5g加入面包機，和面90分鐘和好的面靜置15分鐘，分成5個劑子取其中一個劑子搟成餅狀先后加入油、鹽、五香粉抹勻在面餅上切4刀如圖，卷起卷后的形狀，再用搟面杖略搟平預熱電餅鐺，雙面煎熟即可雞蛋餅材料:普通面粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵步驟面粉放在碗中，打入雞蛋。加入水，調成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。平底鍋倒入少許油，燒熱后轉小火。倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。停一會卷起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。肉夾饃材料：中筋面粉，溫水（水跟面粉的比例差不多3比1），酵母適量，食用油，鹽少許，豬腿肉（帶一點點肥肉），香菜，大蔥/(根據個人喜歡，如果你不喜歡這兩樣可以換其他的蔬菜/)，肉桂粉，香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，黃豆醬將材料混合，揉面發面。發好的面團拿出來，繼續揉，排氣。均勻的分成幾等分面團，搓圓之后，用搟面杖輕輕搟成扁扁的小圓餅，再繼續醒15分鐘左右。鍋用小火燒熱，小火把面餅兩面烙到金黃色，因為我做的比較小，所以熟的還挺快。把豬肉洗凈，焯一下撈起。鍋中放清水（多一點），將材料b、c放入（各個材料用量根據自己喜歡的口味調味即可），大火煮開后小火煮10分鐘，將鹵汁倒進高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣后，轉中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度。肉鹵好后，撈出來，一次吃不完的話，就取一部分（不喜歡吃肥肉的可以不放），與大蔥、香菜一起剁碎。取少許鹵肉汁，我在鹵肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去，饃橫著對切，不要完全分開，最后將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃里面即可。鹵肉的鹵汁留著放冰箱下次繼續用~~用來做鹵蛋也好吃~~肉燒餅酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大剁好的肉餡600克里加入生抽、老抽，鹽，蔥，姜碎，然后要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最后加入香油拌勻備用將發好的面團揉勻，分成均勻大小的劑子取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮包入餡，收口朝下，按扁做好一鍋的量后，根據面團的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次（可做大約20個）

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