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普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！隨著2019年接近了尾聲，新的一年的到來，元旦節，臘八節，除夕夜，新春佳節，元宵節中國傳統的節日幾乎在這1個月里面讓我們感受到了濃濃的傳統氣氛。美食成了傳統節日上必不可少的一大特色，各種各樣傳統的小吃成了節日的代名詞！當然大魚大肉在這天肯定是少不了的，除了常見的家常菜之外，傳統節日還能吃什么？這期，大廚手把手教你6道過年必備的新菜。不需要任何復雜的烹飪方法，保證10分鐘就學會！8分鐘出鍋，好吃到讓家人停不了嘴！每天換著做，連吃1個月都不膩，喜歡動手的你，不妨試試看吧！《玫瑰豉油雞》 材料：靚雞1只，玫瑰露酒20克，鹵水1鍋。詳細做法：1.將雞宰殺處理干凈后，瀝干水分待用。2.把鹵水調制好后，放入玫瑰露酒燒開，接著把處理好的雞放入，小火慢慢浸泡20分鐘，待雞熟透后，撈出瀝干水分，稍微待涼時，用刀剁成小塊擺入盤子里即可。《鹵水拼盤》 做法：1.將把雞爪，雞胗，鴨翅，豬等自己喜歡吃的食材處理干凈，然后冷水入鍋焯水，撈出瀝干水分待用。2.把鹵水燒開后，把所有處理好的食材放入，小火慢慢浸泡20分鐘左右，待食材入味后，撈出用刀切成小塊擺入盤子里即可。《梅菜扣肉》 材料：五花肉3斤，梅菜200克，蒜姜末20克，扣肉香料20克。調味料：海鮮醬10克，紅腐乳10克，叉燒醬10克，蠔油5克，醬油15克，白糖5克。做法：1.將五花肉入鍋煮制熟透，撈出上色后，入鍋炸制金黃撈出，用水浸泡一會，然后用刀切成小塊，梅菜清洗干凈，入鍋炒香待用。2.鍋里熱油，放入蒜姜末爆香，接著放入調味料和扣肉香料炒香后。把扣肉放入炒香，出鍋擺入碗里，放入梅菜，入鍋蒸制40分鐘，取出倒扣入盤子即可。《客家釀豆腐》 做法：1.將豆腐用刀切成小塊，用勺子把中間挖空，接著把豬肉餡釀入待用。2.熱鍋冷油后，把釀好的豆腐放入，小火慢慢煎制兩面金黃色時。放入蒜姜末爆香，接著倒入適量的水，放入醬油，蠔油，雞粉和鹽調味，小火慢慢燜制入味時，撒入蔥花大火收汁即可。《酸甜咕嚕肉》 做法：1.將五花肉用刀切成小塊，沾點雞蛋液，然后裹上一層干淀粉，入鍋炸制金黃酥脆，撈出控油待用。2.鍋留底油，放入菠蘿塊，番茄塊，青紅椒片炒香。接著放入白醋，番茄醬，白糖，鹽調成糖醋，然后倒入炸好的五花肉翻炒均勻即可出鍋。《蠔油扒香菇》 做法：1.將香菇處理干凈后，入鍋焯水待用。青菜入鍋焯水制斷生，撈出擺入盤子里備用。2.鍋里熱油，放入香菇小火煎制一下。接著放入適量的水，放入蠔油，雞粉，醬油和鹽調味，小火慢慢燜制入味后，勾芡即可出鍋。

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