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... 大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，一個沒事就喜歡琢磨美食，享受生活的大媽，如果碰巧您也喜歡美食，記得相互關注交流幫助喲！世上唯有愛與美食不可辜負！中國的美食博大精深，再普通的食材，照樣做出人間美味，今天給大家介紹麵粉的新吃法，麵粉不蒸不烙，打入2個雞蛋，出鍋比紅燒肉還香，我家一周準做3次。如果您喜歡，感覺能幫助到別人，請您幫忙關注分享支持一下喲！謝謝您的支持 ... 麵粉加雞蛋永遠都是人們吃不膩又做法花樣百出的原材料，作為一個北方人，對麵食的鐘愛也許就像南方人對大米的鐘愛一樣，像我們山東的棗花饃，大油餅，發麵餅，餡餅，千層餅等更多美食，在中國可謂是聲名遠揚，好看更好吃，我們北方人幾乎一日三餐都離不開麵食，不過據我所知，現在就連在我們這裡長期打工的南方人也愛上麵食了，今天給大家分享的美食比油條好吃，比餡餅簡單，新手一次也能成功，做法超級簡單！下面開始製作。盆中倒進一次性紙杯2杯麵粉，打入2個雞蛋，加入1.5杯水，也可以用奶代替，加入3克酵母粉，3克鹽增加筋性入味，3克白糖促進發酵，攪拌至沒有剩餘乾麵粉顆粒，用保鮮膜封住，放到溫暖的地方，發酵到1.5倍大 ... 發酵好的面有非常豐富的氣泡，聞著還有淡淡的麥香味，這時候我們加入提前切好的蔥花，胡蘿蔔末，加入2克的鹼面，攪拌均勻，中和中和麵粉發酵時產生的酸味，把發酵時產生的大氣泡攪散 ... 攪好的麵糊非常的細膩，紅黃綠顏色搭配的非常漂亮，這時候我們把面放一邊備用。碗中打入一個雞蛋，加少量鹽增加底味，不喜歡吃鹹的可以不加，用筷子把蛋黃跟蛋清攪打均勻備用 ... 鍋中油溫6成熱放進勺子，盛一勺油，讓勺子受熱，再把油倒出來，倒進半勺麵糊，麵糊中間倒進一點蛋液，把勺子帶麵糊放到油中，如上圖，因為勺子粘了油，勺子外緣溫度很高，所以麵糊很快成型 ... 麵糊成型以後就變成油餅了，勺子向下一沉，油炸餅自動脫膜了，漂在油麵上，像開了一朵金蓮花。如果不成形不要急著脫膜，否則會很難看，一面炸至金黃我們就翻個面，全程中火慢炸，這樣才會受熱均勻，不會出現夾生的現象，防止火大了炸糊了 ... 當油炸餅炸至兩面金黃時，我們控油撈出，外焦里嫩，顏色也非常的誘人，自從學會麵粉這樣做，比油條好吃，比餡餅簡單，兒子三天兩頭要吃。做法太簡單了，省時又省力，學會早餐不用出去買油條餡餅了，自己做營養又放心，葷素搭配，老少皆宜，沒牙的老人會更喜歡。麵粉不蒸不烙，打入2個雞蛋，出鍋比紅燒肉還香，我家一周準做3次 ... 你喜歡我今天的美食麼？或者對我今天的做法有更好的建議，歡迎踴躍到下方評論區評論，您的評論我都會一一回復，我是鄉村榮姐，每天都會更新一道美食供大家參考交流，喜歡我的文章記得關注+點讚分享+收藏支持一下喲，關注還可以看詳細製作視頻喲！謝謝大家的支持，歡迎收看下期美食，再見
內容簡介
最會說故事的華人生命科學家、抒情與知識兼具的科普學人最新力作
一個光輝燦爛的人類遺傳解碼大時代
會不會有一天，我們能利用基因編輯技術，讓自己更聰明、更強壯、更長壽、更美麗？
會不會有一天，我們能照著我們的心意改造自己的下一代，把生命稍縱即逝的光華寫進我們的遺傳密碼，從此成為永恆？
如果那一天到來，等待我們的是煥然一新的人類，還是魔鬼出沒的世界？
1791年，美國麻塞諸塞州的一位牧民偶然在自家的羊圈裡發現了一隻腿短、跳躍能力極差的小羊。這隻小羊立刻被用來繁育更多的後代，因為它的後代根本無法翻過低矮的羊圈，這使得羊群管理變得方便許多。由此開始，人類開始了對「優生種」的動物經濟式改造，而在科學實驗室的另一群人，則開啟了懷疑、試錯到驗證的程式，一路向DNA的解謎邁進──
本書從孟德爾神父的「豌豆試驗」入手，透過層層伏筆對基因編輯的歷史脈絡娓娓道來。細緻講解生物學熱門進展，同時也步步進逼人類改造生命工程的倫理vs.技術大問題。
從達爾文「進化論」到基因研究最前沿，本書精彩訴說了一場「改寫生命原造格式」的科學vs.倫理冒險。
面對「基因編輯」技術的強大力量，人們的深切擔憂不是沒有道理的：匆忙使用這項技術，會不會製造出大量的怪胎和殘疾嬰兒？這項技術的應用會不會破壞人類基因的多樣性，讓人類徹底失去應對未來環境變化的生物學基礎？這項技術會不會侵犯尚未出生的嬰兒的選擇權？基因編輯一旦商品化，窮人和富人的鴻溝會不會從此被固化在遺傳物質中，再也無法彌合？
這些問題理所當然需要得到我們的關注和思考。畢竟，我們已經站在區隔歷史和科幻的門檻上。人們也不禁思索：人類到底想要一個什麼樣的未來？
不亞於物理學相對論與量子力學的基因編輯技術是如何走到今日的地步，基因科學家們又在想像著哪種前景，本書值得每位關心人類過去、現在和未來的讀者們，共同了解這段科學歷史。
好評＆推薦
作者／王立銘（吳大猷科學普及著作「金籤獎」得獎感言）
回首過去，我們是進化和環境的產品，而放眼未來，以基因編輯為代表的一大批科技進展，也許將會賦予我們改變自己、重塑人類社會和人類文明的偉大力量。作為這本書的作者，我當然也非常期待，每一個讀者都從這本書裡找到一點點自己需要的訊息或者思路，幫助他們更好的理解基因編輯這把上帝的手術刀，和這件武器對我們意味著什麼。
劉慈欣／著名科幻小說《三體》作者
這本書打開了基因科學深奧的硬殻，用清晰生動的文筆，把人類認識生命奧秘的偉大歷程生動地展現出來，讓我們經歷了一次曲折而震撼的發現之旅，讓我們從分子的層面重新認識生命的過去、現在和未來。
郝景芳／「雨果獎」得主、《北京折疊》作者
任何時候，接近知識源頭的資訊都是最寶貴的。通常的科學家很少會自己寫科普，科普作者很少兼任科學家。立銘是浙江大學的優秀青年學者，既是一線前端的生物科學家，又是難得的親力親為的寫作者。僅僅就這一點而言，他筆下的生物研究領域，就比道聼塗説的知識寫作多了許多可信度……在這個人類生命即將被改寫的重大歷史節點上，我想你不該錯過這樣一本書。
魏文勝／北京大學教授，基因編輯專家
驚喜地拿到立銘的書稿，作者果然是難得的會用「人話」講故事的高手。作為這個領域的從業者，我可以津津有味地通讀下來，相信生命科學領域的專業人士和非專業的普通讀者，都可以透過這本趣味十足、深入淺出的好書，全面了解基因編輯領域甚至個分子生物學科學史。
「燒超人阿寶」／大陸微博名人，科普人士，《八卦醫學史》作者
這是一本嚴謹的科普作品，但我看的時候總有一種讀修道小說的感覺。它真實記錄了在基因編輯領域，人類是如何一步步突破障礙，參悟大道，由凡人向神靈轉變的。
作者介紹
王立銘博士
1983年生，兩個女兒的父親。目前任教於浙江大學生命科學研究院。
2005年畢業於北京大學，2011年於美國加州理工學院獲得博士學位，曾於美國加州大學柏克萊分校和波士頓諮詢公司上海辦公室工作。他專注於神經和代謝生物學研究，熱心科普寫作和科學傳播，自封為科學啟蒙主義者。
另著有：《帶著生物學到食堂：招待吃貨們的科學餐──關於糖、脂肪、代謝疾病的流言與傳奇》（獲中國大陸《文津圖書獎》，中文繁體版由大寫出版）。
目錄
前言 基因編輯：連接歷史和未來
Chapter 1基因的秘密
達爾文的麻煩
種豌豆的神父
圍獵遺傳因子
雙股螺旋
中心法則
Chapter 2為基因動手術
讓人生病的基因
基因入藥
成也病毒，敗也病毒
絕望後的希望
Chapter 3黃金手指
「缺啥補啥」遇到的新問題
羅德先生的煩惱
基因體手術三件套
20年的獨角戲
Chapter 4程式設計時代
開源破牢籠
「神話」蛋白
顛覆和被顛覆
超羽量級選手
看不見硝煙的戰場
Chapter 5未來，和未來的未來
意想不到的突破
基因編輯進化論
未來的未來
未雨綢繆：倫理還是監管
後記
序
科學的故事之旅
立銘的書稿寄來一段時間我才開始讀。忙碌的生活頭緒眾多，不大有時間閱讀科普著作。但是當我開始閱讀的時候，我就有一種放不下的感覺。原因無他，立銘是把科學之旅寫成了一本小說。
這本「小說」的起承轉合是這麼跌宕起伏，中間的一些段落就像電影中故意設置的高潮低谷──基因修復手術成功的普天同慶和後來兩起事故的巨大悲劇，一起一伏，令人錯愕深思。這樣的書寫一方面是增加閱讀的趣味，另一方面是讓人忍不住思索：如果有強烈的副作用，好的科學嘗試還應該進行下去嗎？如果有風險，誰來承擔風險的後果？好的科普著作最重要的特徵就是引起思索。一本書有沒有為讀者留下問題，比它有沒有為讀者留下知識更重要。立銘的書無疑做到了這點。在他的故事中，我們看到了生命科學艱難的前路探索，有突破和狂喜，也有猶疑和退卻。在這個過程中，人類始終帶著對生命的問題前行。
這本「小說」也非常善於埋伏筆和破梗。先是留一個巨大的難題：基因修復如此之困難，什麼樣的設備能做到？然後讓神秘武器登場──神奇的「黃金手指」鋅指蛋白。先將神秘武器的作用講得洋洋灑灑，此時話鋒一轉開始講三十年前的故事。任何讀者此時都按捺不住想要急切往下翻。這是說書人最常使用的賣關子的好辦法，立銘在科普著作中運用得駕輕就熟，讓一本知識深奧的科學書呈現出大樹下搖著扇子講故事的悠悠然。
這些特徵注定了這本書是好看的。而其中涉及的前端知識又注定了這本書是實用的。現今基因技術是這麼火熱，無論是什麼樣的科技新聞都能天天讀到：人類即將攻克癌症了、人類即將長生不老了、人類即將用基因編輯技術改變智商了……所有這些絢爛得不可思議的設想，有哪些不切實際，又有哪些唾手可得？在一個網路平台文章鋪天蓋地而又難以分辨真偽的時代，在一個資訊如海洋但是偽劣資訊魚目混珠的時代，在一個張口唬人很容易知識變現的年代，能踏踏實實、言簡意賅地書寫可靠的知識，已經不僅僅是實用，甚至可以說是良心。立銘的這本書是有良心的資訊源頭，看過了這本書，可以省卻大量閱讀蕪雜文章的時間。
任何時候，接近知識源頭的資訊都是最寶貴的。通常的科學家很少會自己寫科普，科普作者很少兼任科學家。立銘是浙江大學的優秀青年學者，既是一線前端的生物科學家，又是難得的親力親為的寫作者。僅僅就這一點而言，他筆下的生物研究領域，就比道聼塗説的知識寫作多了許多可信度。而他能從局內人的角度，把生命科學研究領域內探索的曲折歷程寫清楚，無疑給了我們這些門外漢難得的一窺究竟的機會。
在這個人類生命即將被改寫的重大歷史節點上，我想你不該錯過這樣一本書。
2016年「雨果獎」得主
《北京折疊》作者
郝景芳
詳細資料
- ISBN：9789579689144
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 272頁 / 16 x 22 x 1.36 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：>
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內容連載
你可以說，這是一本關於歷史的書，在書中，我為大家講述了過去的100多年裡，我們對遺傳的秘密孜孜以求的追尋過程。在那段漫長的歲月裡，人類逐漸瞭解某些看不見摸不著的神奇因子會決定每個生物體獨一無二的性狀，最後又確定了這種名為「基因」的神奇因子就隱藏在每一個細胞的深處，鐫刻在長長的DNA分子鏈上。拜這個偉大的時代所賜，我們終於可以輕輕撥開神諭和天命編織的荊棘叢，透過五顏六色的皮毛、緊密交織的血管和肌肉，看清地球生命最深處的真實形象。在2003年「人類基因體計畫」完成後，我們自身的遺傳秘密也已經一覽無餘。當然，直到今天，對於人類基因體這部有著30億鹼基對的天書，我們能讀懂的部分仍然不多。但是這個偉大的時代裡無數輝煌的成就也給了我們信心──通讀這部天書，我們終將理解人類的一切秘密。
就像人類科學史曾經無數次證明過的那樣，瞭解越深，前言帶來的力量就會更偉大。當我們開始瞭解人類的遺傳秘密之後，我們自然而然地希望利用這些秘密讓我們自己更強大。
早在1963年，就在著名的DNA雙股螺旋模型獲得諾貝爾獎之後短短一年，分子生物學家約書亞•萊德伯格（Joshua Lederberg）就已經樂觀預言，透過修改人體基因來治療疾病，「將只是時間問題」。其中蘊含的道理不言而喻：既然基因對於生物──當然也包括人類──的性狀如此重要，那麼形形色色的人類疾病也一定會和基因的錯誤密切相關。既然如此，藉由修改基因的錯誤來治療疾病不就是個順理成章、釜底抽薪的辦法嗎？
萊德伯格的預言終於在1990年實現了。在那一年，威廉•安德森（William Anderson）醫生將一段功能正常的人類基因放入4歲小女孩阿香提•德希爾瓦（Ashanti DeSilva）的細胞內，以替代小女孩身體內出現致命錯誤的基因。基因治療便從科學家和科幻作家的幻想走進現實。雖然這次實驗在日後毀譽參半，但卻毋庸置疑地標誌著一個新的偉大時代的開始。
人類自此開始揮舞上帝的手術刀，修改自身的遺傳因子，對抗億萬年進化留給自己的病痛折磨。在此後的二三十年裡，基因治療得到過鮮花和掌聲，也走過血淚相伴的艱苦征途。而人類手中的手術刀，也不停地升級換代，從簡單粗暴的「缺啥補啥」，走進了精確編輯基因體的時代。
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