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... 再過兩天就是清明節了,不知道大家的家鄉有沒有吃青團的習俗。青團是江南一帶的傳統特色小吃,據說每到清明前後,這些地方的人們都會排隊購買青團。我們北方近些年也流行起了吃青團,我作為一個地道的東北人,也做起了青團,而且一次就成功了。味道真的很不錯,難怪深受包郵區人們的喜愛。 By 歡喜食光 用料 紅小豆 250克 白砂糖 100克 花生油 50克 糯米粉 200克 澄粉 60克 開水 100克 艾草粉 10克 溫水 180克 油 10克 做法步驟 ... 1、先來製作豆沙餡兒,把紅豆放在清水中浸泡一夜。 ... 2、將浸泡好的紅豆加入沒過紅豆1厘米的水,高壓燜煮30分鐘,自然放氣後開蓋冷卻,如果還有多餘的湯汁可以倒出去。 ... 3、加入全部的糖,可以煮好紅豆後就趁熱加進去,然後用料理機將紅豆攪打成泥狀。(注意:加入糖後會使紅豆變稀,攪打的時候就不用再額外再加水了,如果攪打完後再加糖,豆沙會變得更稀,增加炒制的時間,費時費力) ... 4、在不粘鍋中倒入一點油,倒入全部豆沙,小火慢慢翻炒。剩餘的油分次倒入鍋中,不要全部倒入,等前一次的全部被豆沙吸收再倒下一次。翻炒的時候要小心,剛開始炒的時候豆沙很容易迸濺,一定要不停的攪拌。炒到豆沙逐漸稠厚,比較干且比較硬的狀態就可以了,冷卻備用。 ... 5、將艾草粉加入180克溫水混合均勻,這樣就可以代替艾草汁了,顏色和味道都與新鮮艾草更為接近。 ... 6、將澄面放入碗中,分次倒入100克沸水,邊倒邊用筷子攪動,澄面變得通透,沒有乾粉和顆粒的狀態就可以了。 ... 7、取一個大一些的盆,加入糯米粉、糖、混合好的艾草汁和油,傳統的配方使用的是豬油,我嫌麻煩沒有熬豬油,就用的玉米油代替。將全部材料混合均勻揉成麵糰。 ... 8、將糯米麵團和澄面麵糰混合在一起,揉成柔軟光滑的麵糰。 ... 9、將冷卻後的豆沙平均分成30克一份,用手揉成球形。 ... 10、取30克麵糰揉成圓形,在手心中壓扁,中間薄邊緣厚一些。將一個豆沙餡兒放在皮中心,左手托住麵皮,大拇指輕輕按住豆沙上面一邊旋轉,另一隻手一邊用虎口位置向上推麵皮,直到在頂端收口。 ... 11、用雙手將包好的青團生坯輕輕揉圓。 ... 12、放入蒸鍋中,開火蒸製,鍋中水開後再蒸10分鐘就好了。 ... 13、開蓋後趁熱刷上一層油,這樣青團的表皮就會更加油亮,同時也能鎖住水分,表皮不容易干硬。 ... 14、咬一口,太美味了。 小貼士 1、如果不喜歡艾草的味道也可以使用麥青汁、菠菜汁等代替艾草汁。 2、青團餡兒和皮的比例也可以根據自己的口味調整,增加皮或餡兒的用量,但是不要改變太多,如果餡兒太多包不好很容易露餡兒哦。 3、攪拌澄面時一定要用開水。 4、炒制豆沙餡兒是比較費力的工作,豆沙中的水分越多,炒制時間越長,所以攪打豆沙泥時要儘量少添水,這就要先放糖稀釋豆子。如果不加糖就只能加水稀釋,不然料理機攪不動,攪完後再加糖豆沙泥會變得更稀,就要炒制更長時間了。 5、青團吃不完冷卻後要用保鮮膜包裹,常溫保存就可以。冰箱冷藏會使糯米皮變硬,如果一定要冷藏保存,吃的時候可以用蒸鍋再加熱5分鐘。 6、配方中的豆沙餡兒不是特別甜,口味偏重朋友可以自行增加糖的用量。 紅小豆的營養功效 中醫學認為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜! 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
她只有15歲,她敢作夢
下定決心成為交換學生
不只做夢,她付諸行動踏上旅程!
想成為交換學生的你,快來讀!
小孩想當交換學生的父母們,千萬別錯過這一本!
「我想去當交換學生!」
「……當真?妳有勇氣一人出國?妳能獨自照顧自己?妳能在陌生國家待一整年而沒有我們的陪同?妳才15歲不到耶!」
「Yes!Icandoit!」
鼓起勇氣決心放膽築夢的Feyannie與父母交換條件,一切手續自行辦理,並且說明清楚細節到父母理解。2011年8月,成功參與國際扶輪青年交換計畫的Feyannie,拎著皮箱隻身前往加拿大Camrose,踏上追夢的旅程、開啟不一樣的15歲……
回國後的Feyannie變得更獨立、更成熟,更計畫未來前往第三世界當志工
15歲也可以不再只是念書、考試,更多不一樣的選擇,造就不一樣的人生!
「我喜歡分享我所遇到的故事,每個故事所獨有的喜怒哀樂,是我覺得再幸福不過的事了!一次次的旅途中,我看見的不只是美景,而是人們最美的心……」
★書中附有貼心的小叮嚀及小提醒,點出將去國外生活的交換學生該注意的重點
★簡易說明交換學生申請流程,讓也想「交換」的你再也不會毫無頭緒
名人推薦
「年紀輕輕,才十五歲的暐婷就勇敢追逐出國留學的夢想,把在加拿大這一年中,各種獨特的體驗、認識的新朋友和難忘的回憶生動地描述、記錄,讓身為讀者的我們,透過這位年輕小女孩的眼睛,和她一起興奮地去認識更多的世界。」----《前進史丹佛》作者于千芸
「這是值得青少年及家長看的一本書,看看不一樣的十五歲,看看夢想如何起飛。青少年就是要勇敢的去闖,用積極正面的人生態度去築夢。態度正面,事情就會慢慢變對。」----台灣奧美集團董事長白崇亮
「這不是一個童話公主的遊記,而是現代親子相互教育的典範。暐婷和她的父母相互教育彼此,這是本書最值得所有為人父母者借鏡之處。」----商業週刊榮譽發行人金惟純
「我一頁一頁的展讀暐婷這一年心情故事,想著小小年紀的她想藉自己的改變,也讓更多人也改變,我知道這是愛的力量持續在發酵,相信很快的這世上將有更多愛的故事要發生。」----崇光女中校長周麗修
「這本書不僅是遊學見聞,亦可作為遊學導引,更能激發青少年學習獨立、擴大視野的不同的選擇與勇氣,同時也給予父母親另類的省思。」----國際扶輪3480地區2013-14年度總監邱秋林
「一個才15歲的年輕女孩,如何讓六個外國家庭把他視為女兒、交到來自各國的朋友、為台灣做了最好的外交。暐婷不但拓展了自己的國際觀,更由此找到自己人生的方向。」----東森財經新聞台主播廖廷娟
「我想看到更多十五歲的年輕人,不是想著征服世界,而是充滿好奇地學習跟世界平起平坐的方式。我還想看到有更多十七歲,知道所謂人生不是在喜歡與不喜歡之間做選擇,而是努力在做喜歡的事情同時,學習如何成為真正的Pro。」----公益旅行家、知名作家褚士瑩
(依姓氏筆畫排序)
作者介紹
作者簡介
洪暐婷 Feyannie Hung
一個外表氣質
內心卻是活潑外向的天真女孩
從小對各種事情都有千百個為什麼
對自己的人生
卻有著堅定的想法
喜歡一個人到世界各地走遊
認識不同的人
體驗各式各樣的文化
想帶著永遠的好奇心 探索這世界的奧妙
紀錄下
人生的美好
Life is good!
目錄
序
我們可以不一樣!
爸媽有話說
讓台灣驕傲的親善大使—來自暐婷的加籍顧問
從夢想起步 (台灣奧美集團董事長 白崇亮)
父母的「放手」,成就最優秀的孩子(商業週刊榮譽發行人 金惟純)
以熱情實現夢想,以行動彩繪人生(天主教私立崇光女中校長 周麗修)
築夢踏實 彩繪絢麗人生(國際扶輪3480地區 2013-14年度總監 邱秋林)
「不一樣」的轉捩點 (東森財經新聞台主播 廖廷娟)
因為那個「什麼時候」就是現在,而那個「什麼人」就是你(公益旅行家、知名作家 褚士瑩)
出發前
Are you ready?
申請書其實很簡單
什麼?Camrose?
派遣學生甄選流程
夢寐以求
秋
九點上課,三點放學
玉米田裡捉迷藏
蜂場驚魂記
林間之樂 餵鳥趣
不用洗碗的日子
農夫市集 Farmer’s market
來去鄉村走一遭
披薩樂
學校餐點學生煮
六點了,怎麼街上沒人
盛大的歡迎
感恩節
什麼才叫遠
百貨公司有雲霄飛車和水上樂園? ——世界第二大的百貨公司 West Edmonton Mall
萬聖節變裝秀
小人物,大明星
飢餓三十
冬
記帳好處多
禦寒大作戰
想要與需要
思鄉
他鄉遇故知
光下的繽紛
禮物、大餐、團聚—聖誕節
鎂光燈下的天空
人人都有一匹馬
Crazy Sledding 瘋狂溜滑梯
這是小份餐點?
生日派對
到北極出征
手機失蹤記
他鄉的團圓飯—除夕夜
春
「加」式運動
一個小時的影集,一輩子的道理
房屋大不同
復活節=小型聖誕節?!
可以再說一次嗎?
什麼都賣的超級市場
不一樣的文化,不一樣的思考
我的仲夏夜之夢
「說」出臺灣之美
家裡=動物園
一百五十元的電影
家家戶戶養寵物
跟著音樂去旅行
穿著短袖來滑雪!
夏
多說「請、謝謝、對不起」
各國文化大不同
How are you?
十分之一的夜市——Jaywalkers慶祝夏天來臨
手機的極地長征
一堂智者的課
最後的驚喜
真心話一起說
這不是借宿,這是你的另一個家
難忘的最後旅途
道別
這是一個結尾,另一個開始
後記
我的改變,要讓更多人也改變
扶輪社,謝謝您!
來自世界的信
想念你—來自Home爸Dean
你還記得嗎?—來自巴西Bárbara
認識你真好—來自法國Victoria
再一次旅行
序
作者序
我們可以不一樣!
你現在幾歲?
你有想像過你十五歲時在做什麼嗎?
或是你還記得十五歲時所做的種種?
我準備要告訴你,我在十五歲那年經歷到的所有。
自從上了小學後,應該很多人和我一樣,每天都在沙沙的紙筆間,與寫不完的評量和功課奮鬥。國三更是不用說,第一次決定性的大考¬—「基測」擺在眼前,根本沒想過自己的人生該怎樣過,只曉得大家總是說:「認真念書才能考上好高中,有好高中才能到好大學」但是你有沒有想過……
考上大學然後呢?
國中畢業那年,我遇上了國際扶輪的青少年交換計畫(Rotary Youth Exchange),申請成功後,我第一次拿到了「一年不回家」的資格,也就是前往加拿大做國際親善大使、交換學生。不知當時哪來的勇氣,就這麼提了行李箱出去。但這改變了我的朋友圈、價值觀甚至是人生。芬蘭朋友Noora和我說:「亞洲人總是勤奮不懈的努力,像似一股要賺大錢的衝力,但我有的是如何過『人生』。」回頭想想,我們真正要的到底是甚麼?
俗話說:「讀萬卷書不如行萬里路。」在青少年的過程中,許多人的回憶恐怕只有被考試壓得喘不過氣來的恐懼。十五歲時的這張機票,帶給我前所未有的發現,也讓我見識到地球另一端的莘莘學子,是如何看待他們的「青少年歲月」。學習到洗衣管理,學習到如何自己處理問題,學習到在新年時沒父母在身旁所需要的獨立、自信。交換計畫中,我住了四個接待家庭,體驗到不同家庭的文化、習慣,也在異鄉找到最棒的親人、家人。和大家相處的過程中,發現友情是沒有國界的,認識了來自十八個不同國家的交換學生。現在,只要有朋友要到五大洲,我都能拍拍胸脯的說:「我那裡有朋友,有需要幫忙嗎?」
想起出境前,爸媽在入海關的那條線上和我道別,那時我才驚覺這一張機票代表我將離開家一年!原本的興奮的那股勁,以及我之前認為「萬事都沒問題」的大自信,突然不見了……想到看不到父母、遠征後未知的一切種種,就感到退縮,也有些茫然和恐懼,而淚水也就嘩啦啦的掉了下來。但我真的要感謝爸媽當時願意放手讓我出去的勇氣,離開父母後,才知道爸媽對我有多麼重要,知道自己有多愛父母,叛逆也不再出現。許多人總想等到大學或大學畢業後再出國,但若能早一些看到、找到自己的立足點,不再只是把青春獻給書堆,會不會讓你的人生更加的精彩?
一年的洗練,真的要感謝國際扶輪(International Rotary)的支持與幫助。因為有這些青少年計畫,我們能勇於去追夢。同時,也因為有了爸媽的支持和鼓勵,這夢才得以實現。說不盡的感謝,讓世界的距離不再如此遙遠,讓更多人能夠體會到,我們也可以牽起「和平」的雙手。
當選擇題是「你要一個什麼樣的人生」時,不妨看看窗戶的世界,看看外頭的人是如何過他們的人生。就如同亞馬遜創辦人貝佐斯(Jeff Bezos)所說:「你的選擇,決定你是什麼樣的人。」雖然晚了別人一年畢業,但這一年讓我拓展了世界觀,是一趟值得的旅程。用這一年,學習比書上更重要的事,讓自己的人生不一樣。
你準備好跟我一起出發,看世界了嗎?
詳細資料
- ISBN:9789867120700
- 規格:平裝 / 216頁 / 17 x 23 x 1.08 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
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文章來源取自於:
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